冬の訪れを感じると、無性に食べたくなるのが「かに」。寒くなるほど美味しくなる食材の代表格ですよね。特に11月〜2月の間はまさに“かにシーズン”。テレビでカニ漁のニュースを見ると、もう気分は一気に冬モードです。
かにの魅力は、やっぱりその甘み。口に入れた瞬間、繊細な身がほぐれて、ほんのりとした塩味と旨味が広がる。茹でガニ、焼きガニ、かに鍋、かに刺し…どの食べ方でも、それぞれの良さがあります。
個人的におすすめなのは「かにすき鍋」。昆布だしに白菜や豆腐を入れて、最後にかにを投入。煮えた瞬間の香りがもうたまりません。締めの雑炊までがセット。寒い夜にみんなで鍋を囲むだけで、心も体もぽかぽかになります。
最近はお取り寄せでも立派なかにが買えるようになりました。冷凍技術が進んでいて、解凍してもプリプリ感がそのまま。旅行に行かなくても、家で気軽に“かに旅行気分”が味わえます。
かには贅沢品かもしれませんが、年に一度くらいは思いっきり味わいたい。冬のごちそうを囲む時間こそ、家族や友人との一番あたたかい思い出になります。さあ、今夜はかにで乾杯しましょう。